Так, шматочком теж є, бо ж знаємо, що ти хотів.

Шматок неперевершеного штолена з маковим марципаном та вишнями — до фільтру, чаю, тебе.

Зібрали все найкраще в одному місці: масляний круасан, шоколад, теплий кардамон і франжипан з горіха пекан. Усе це запекли як треба — до золотистої скоринки та зафіналили солоною карамеллю.

Ой, ходи вже. Поки ще є.

Карамелізоване круасанне тісто, апельсиново-пряне з насиченим смаком кориці та каштановою пастою. Фаля причепурилась до Різдва, аби дарувати той самий святковий настрій.

Це той самий чистий, теплий смак осені, який ми вхопили за рукав і не відпустили. Тож зосередься на хвилинку та не дай нічому відволікти тебе від цієї королеви — айви.

Пухкі медові коржі, сметанний крем із лимонним фрешем та вона: айва. У вигляді гелю та шматочків. Спокуслива терпкість айви поєднана зі солодкавіcтю меду та рідної сметанки — чиста хімія радості. Ходи!

Цього Завертайло не зупинити…

Крем так само улюблено-масляний, але — шоколадний та ще й з горіховим присмаком. Словом, наші враження такі: ніби в еклер завернули шоколадний пломбір, який до нестями закоханий у фундук. Ходи спробуй і ти.

Краще вже не буде, кажемо ми собі кожного разу. І кожного разу… ну самі знаєте.

Тут без зайвих пояснень — смакує так само, як пачка кукурудзяних паличок з твого дитинства.

Конкуренція на вітрині наполеонів зростає, бо знову — черговий неймовірний наполеон…

Цього разу завернули шоколадний заварний крем на основі чорного шоколаду та завертайлівський маково-вишневий характер — і все це поклали на два види коржів. Виглядає так само, як і смакує. Тут без шансів не закохатися.

Той самий фіолетовий красень, який за руку зі сливою та марципаном робить хаос у голові й у смакових рецепторах. У смаку ти відчуєш щось дуже-дуже знайоме, наче отримав смс від колишніх наполеонів, і водночас нове, що вабить з кожним шматочком все більше.

Убе-коржі, заварний убе-крем, прошарок української сливи в обіймах марципану. Смак ніби танцює між вафельною карамельністю, мигдалевим печивом та сливовою кислинкою. Ну, як треба.

Мак з рулетом — історія, яка ніколи не набридне Завертайло. А розказувати її кожен раз по-новому — наше улюблене.

Цього разу ми завернули білий мак [не очікували?], яблука та корицю. Ти ніби їси рулет з обережним маковим смаком [бо білий мак, він такий, знаєш, делікатний], який подружився з найсмачнішим яблучним пирогом. Ну ти краще спробуй, аби знати точно.

Бо начинки тут стільки, що щастя вистачить на всіх.

Соковито, щедро, маково-вишнево. Ми ж любимо, щоб мак із рулетом, а тепер ще й мак-вишню з пирогом завернули. Ходи.

Українська слива — це осінь. А осінь — це українська слива.

Ми взяли цей настрій і з’єднали його з марципаном. Вийшла наша улюблена історія — смак-телепорт: кусаєш — і вже не дорослий, а малий. Перші холодні вітри норовлять за комір, а вдома чекає аромат пирогів і тепло бабусиних рук.

Бонапарт до Японії не дістався, а наш Наполеон — аж бігом.

Подорожуючи Кіото, він, звісно, прихопив матчу. Багато матчі. І так щедро в неї вдягся, що навіть колір змінив. Азійський вайб узяв своє — тому він додав багато свіжої, соковитої малини та прошарок лимонного гелю зі шматочками лимона. І зафіналив усе заварним кремом на основі мигдалевого молока, яке ми робимо самі.

Наполеон вже в Японії, а ти?

Як треба — бо не так, як у всіх.
Сосиску загорнули в тісто, що за смаком нагадує надгречаний багет із легким димком смаженої цибулі. Соковита всередині, трохи гречана зовні — та сама умамі-комбінація, від якої добре вже після першого відкусу.

Зібрали все найкраще в одному місці: масляний круасан, шоколад, теплий кардамон і франжипан з горіха пекан. Усе це запекли як треба — до золотистої скоринки та зафіналили солоною карамеллю.

Ой, ходи вже. Поки ще є.

Масляний круасан,  рекомендуємо спробувати саме його, щоб відчути яким саме повинен бути, той самий з 32 шарами з приємною хрусткістю.

Ніжний крем-брюле на жовтках з ваніллю, запечений у хрусткому масляному круасані.

Круасан, який не залишить вас байдужим, а точніше своєю начинкою. В основі начинки ніжний маскарпоне, малинове кулі з додаванням чорниці.

По-перше, він не такий як інші. Хоча б тому, що в його основі Топовi вiдбiрнi фісташки. По-друге, ми щедро наповнюємо круасан двома видами начинки заварним кремом з шовковою фісташковою пастою власного виробництва та Фісташковим праліне. Прикрашаємо особливою фісташковою глазур'ю, подрібненою фісташкою.

Черемха асоціюється з дитинством, лісом, медовим ароматом, незабутнім смаком та синім язиком. 

Наш круасан з начинкою із запеченої сливи, відібраної у самий пік сезонності, вимочений в сиропі з черемхи.

Дуже шоколадний круасан, зверху з ту мач мигдалевим кремом, посипаний какао.

З ніжною мигдалевою начинкою та заварним кремом, прикрашений мигдалевими пластівцями та цукровою пудрою.

М'який, насичений та вологий мак з рулетом. Кусаєш його – і думки самі несуть тебе у теплі спогади дитинства.д

Спекотний день, рідна хата, в яку тікаєш від палючого сонця, бо там найпрохолодніше місце. Всередині бабуся щойно дістала з печі ще гарячі пиріжки з маком. Ну як пиріжки, власне – мак з пиріжками, бо його там було вдвічі більше, ніж тіста. Бо ж робила для найрідніших, як для себе. А на столі вже чекає склянка холодного молока…

Так і подаємо: зі склянкою холодного молока, щоб розблокувати флешбеки з дитинства.

Ми любимо, коли багато маку. Ну ти знаєш, щоб мак з рулетом, а не навпаки. Але любимо й додавати щось своє, Завертайлівське — свіже, неочікуване, зухвале, тому до макової начинки завернули смородиновий мармелад та два вида какао: чорний та Камерун.

Так, тобі не здалося. Ми знайшли її на круасанних глибинах Завертайлівських фантазій.

Вирощували нашу спесіаль де Завертайло під пильним оком останнього. Круасанну раковину устриці випікали з кардамоновим цукром, щоб відкривалася не ножем, а хрустом. А в середині той самий брутальний акорд – заварний кавовий крем на основі еспресо, що розкривається зухвалим оксамитовим післясмаком.

Продовжуємо устричні перфоманси. Зустрічайте нову королеву — устриця з екстра ванільним кремом. 

У круасанне тісто завернули цукор з ваніллю, зверху посипали ним же, щоб карамельно-ванільно і з хрустом. А в середині всі діаманти королеви — заварний крем з потрійною ваніллю [так, потрійною, бо для тебе не шкода].

Не змушуй її величність чекати.

Загорнули  молочний шоколаду та джандую з фундучним праліне в круасанне тісто.  Так, це наш твіст на булочку pain au chocolat

Карамелізоване круасанне тісто, апельсиново-пряне з насиченим смаком кориці та каштановою пастою. Фаля причепурилась до Різдва, аби дарувати той самий святковий настрій.

Фундучно-мигдалево хрумкий зі збитим масляним кремом зі згущеним молоком. 

Точнісенько за рецептом дитинства

Три хороші новини для тебе сьогодні.

По-перше — ще один неймовірний кроклер оселився на вітрині Завертайло.
По-друге — він з насиченим заварним матча-кремом та білим шоколадом.
По-третє — він так запаморочливо хрумтить кунжутною [а там і білий і чорний] глазур’ю, що ми вже пішли за другим.

А ти?

Хрусткий та мигдалевий ззовні, тендітний та ванільний всередині, смачнющий та «можна ще один» всюди.

Кекс виготовлений на основі йогурту, з нереальною кількістю чорниці, ніжний настільки, що важко уявити, лише варто спробувати.

Це той самий чистий, теплий смак осені, який ми вхопили за рукав і не відпустили. Тож зосередься на хвилинку та не дай нічому відволікти тебе від цієї королеви — айви.

Пухкі медові коржі, сметанний крем із лимонним фрешем та вона: айва. У вигляді гелю та шматочків. Спокуслива терпкість айви поєднана зі солодкавіcтю меду та рідної сметанки — чиста хімія радості. Ходи!

Конкуренція на вітрині наполеонів зростає, бо знову — черговий неймовірний наполеон…

Цього разу завернули шоколадний заварний крем на основі чорного шоколаду та завертайлівський маково-вишневий характер — і все це поклали на два види коржів. Виглядає так само, як і смакує. Тут без шансів не закохатися.

Цей Наполеон не грає в скромність. Він знає, що він найванільніший у своїй категорії. 

Оксамитовий крем ніжно огортає кожен шар, просочуючи його дабл-порцією мадагаскарської ванілі, щоб вона звучала голосніше, глибше, чуттєвіше.

Він тане в роті так звабливо, що тобі нічого не залишається, окрім як закрити очі й насолоджуватися.

Шляхто, ми зробили цей Медівник, як для себе! Меду дали звісно, але так, щоб його смак не домінував, а лагідно запрошував «пройти да лі». А далі — вершкова ніжність сметанкового крему. І з медовими коржами їм так добре разом, що всю свою мʼякість і ніжну мусовість вони віддали тобі. Наче і Медівник, а наче — ні. Смакує, як мамин, а зробив — Завертайло.

p.s. якщо ти досі не в клубі медівниколаверів, готуйся — ми вже забронювали тобі місце.

Суниця прийшла — і все. Медівник тепер не той.

Він м’який до безтями, ніжний, як світанок у липні. Шари майже невагомих коржів тримають два креми: один — сметанковий з каламансі, другий — ще сметанковіший, з каламансі та суничним кулі. І звісно свіжа суниця он зе топ.

Сідайте, шляхто, беріть чашку фільтру, зараз розкажемо вам історію. 

Є один торт
Дуже київський. 
Але все що на нього схоже, 
ним назватись не може. 

Тож, вирішили ми створити свій Київ Золотий. Два види безе він має. В одному фундучне борошно, аби хрумтіло, а в іншому, цукру більше, аби було chewy і тягнулось. Фундуку йому не бракує: є і праліне фундучно-ванільне і щедра кількість колотого горіху. І звісно ж крем, масляно-ванільний. Але непростий.

Золотим наш Київ зветься, не дарма
таку кількість ванілі він у собі має, 
що в назві це відображає
і зрівнятись можуть хіба, 
київські золотоверхі купола.

Завертайло цю оду присвятив фісташці. 

Для торту Стас її карамелізував і додав у меренгу, аби хрумтіло ще більше.

Ніжний крем зробив на основі фісташкового праліне та згущеного молока. Тільки уяви як бездоганно він буде танути під хрустку меренгу.

Десерт з вологим бісквітом, просочений фісташковою пастою. Поєднання згущеного молока та чаю матча. Згущене молоко, що розтікається на бісквіті, додає йому солодкість та кремовість, а чай матча  незвичайний післясмак.

Краще вже не буде, кажемо ми собі кожного разу. І кожного разу… ну самі знаєте.

Тут без зайвих пояснень — смакує так само, як пачка кукурудзяних паличок з твого дитинства.

Цього Завертайло не зупинити…

Крем так само улюблено-масляний, але — шоколадний та ще й з горіховим присмаком. Словом, наші враження такі: ніби в еклер завернули шоколадний пломбір, який до нестями закоханий у фундук. Ходи спробуй і ти.

Убе продовжує підкорювати Завертайло [і його вітрину]. Тепер він познайомився з масляним кремом — і яка ж вони пара. 

Слів буде замало для цього еклеру, тому просто спробуй. Кажуть, смак повертає в дитинство, хоча убе там точно не було…

Ми чули, що «таких вже не роблять». Але ж ти знаєш, де знайти те, чого більше ніде немає.

Культовий еклер олд скул Завертайло: з масляним кремом, який буквально пʼянить. З ваніллю, яка огортає. З какао-глазурʼю та її гарантованими флешбеками за компанію.

Сказали б: все як колись. Але ж очевидно, що краще.

Цей час настав. Так, макарон в Завертайло.

Хрустить, бо з маком, смакує, бо всередині —ніжний ганаш на основі молочного шоколаду, підкреслений п'янким вишневим кулі.

Хочеш зробити комусь приємно? Частуй. Бо частувати — то пригощати, як треба.

У цьому почастунку:

//наполеон-сан матча з малиною
//наполеон убе-слива-марципан
//надванільний наполеон

Хочеш зробити комусь приємно? Частуй. Бо частувати — то пригощати, як треба.

У цьому почастунку:

// 2 шт – фундук-згущене молоко
// 2 шт – ваніль
// 1 шт – матча-кунжут

Хочеш зробити комусь приємно? Частуй. Бо частувати — то пригощати, як треба.

У цьому почастунку: 

фісташковий, з маскарпоне та чорницею, мигдалевий, слива-черемха, крем-брюле, з шоколадним заварним кремом.

Відправляємо Новою поштою.

М’який, насичений та вологий мак з рулетом. Кусаєш його – і думки самі несуть тебе у теплі спогади дитинства.

Спекотний день, рідна хата, в яку тікаєш від палючого сонця, бо там найпрохолодніше місце. Всередині бабуся щойно дістала з печі ще гарячі пиріжки з маком. Ну як пиріжки, власне – мак з пиріжками, бо його там було вдвічі більше, ніж тіста. Бо ж робила для найрідніших, як для себе. А на столі вже чекає склянка холодного молока.

Ми любимо, коли багато маку. Ну ти знаєш — щоб мак із рулетом, а не навпаки.
Але любимо й додавати щось своє, Завертайлівське: свіже, неочікуване, зухвале.
Тому до макової начинки завернули смородиновий мармелад та два види какао: чорний і Камерун.

Мак з рулетом — історія, яка ніколи не набридне Завертайло. А розказувати її кожен раз по-новому — наше улюблене.

Цього разу ми завернули білий мак [не очікували?], яблука та корицю. Ти ніби їси рулет з обережним маковим смаком [бо білий мак, він такий, знаєш, делікатний], який подружився з найсмачнішим яблучним пирогом. Ну ти краще спробуй, аби знати точно.

Фісташкова фісташковість у формі любовної любові. Тісто катаїфі, натуральна фісташкова паста власного виробництва, в якій за колір відповідає виключно фісташка, і нічого зайвого, шматочки самої фісташки — та все це у молочному шоколаді.

*ціна вказана за 1 шт.

Кожне місто має свій аромат. Свої ритуали, запахи та післясмак. Якщо Київ пахне бузком і мокрим асфальтом, а Одеса — морем і каштанами, то Львів — кавою і шоколадом.

В серце з молочного шоколаду загорнули фундучну джандую, фундучне праліне і терпкий, насичений смак кави, що хрумтить часточками меленого зерна.

Смак, що відлунює дощем, бруківкою та розмовами, що лунають десь за сусіднім столиком.

Після дубайської шоколадки з її фісташковою фісташковістю ми захотіли зробити щось, щоб хрустіло ще більше, але вже по-нашому, по-київськи. 

Тому до запеченого тіста катаїфі додали фундучну пасту, яку готуємо самі, фундучне безе, український фундук та мальдонську сіль.

Улюблена шоколадка з київським акцентом.

*ціна вказана за 1 шт.

Якби нас попросили розповісти про Японію — ми б говорили смаками.

Ми б сказали: матча-шоколад з характерним трав’янистим післясмаком. Додали б: праліне і паста з чорного кунжуту. І розставили акценти фактурним хрустом: японські сухарі Панко.

Власне, ми так і зробили. Спробуй, яка наша Японія на смак.

Український фундук-какао

Задоволення для дорослих, яке можна не приховувати від дітей. 

Новий левел у світі шоколадно-горіхових паст. Як той відомий бестселер, тільки горіховіше. У складі багато фундука, якісний молочний шоколад та олія ШИ.

Легке загравання солодкого та солоного в досконалому балансі: ніжний смак молочного шоколаду і крихта мальдонської солі.

Досконале печиво з кавою, кардамоном і чорним шоколадом. Хрумке, пряне, з легкою гірчинкою та солодким посмаком. Хрум — і все навколо стає як треба.

Склад: цукор, цукат апельсин, мигдаль, шоколад чорний, мед, масло
вершкове, вершки, горіх волоський

Склад: цукор, кокос, яйця, глюкоза, тримолін.

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фіники, родзинки, яйця, масло кокосове,сода.

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фінік, родзинки, аквафаба, олія кокосова.

Склад: цукор, кокос, аквафаба, глюкоза, трімолін.

Нова версія. Малина в шоколаді — без цукру.

Ми завжди у  пошуку. Завжди з інноваційним поглядом. Завжди — в одязі флейвориста і смакового кутюрʼє.

Так з’явилася вона — малина в шоколаді. Українська ягода, білий і матча-шоколад.
Але ми не зупинилися — і створили версію без цукру.

Малину з малиновим гелем усередині спочатку огорнули в юзу-шоколад, потім — у матча-шоколад, а наостанок — у матча-пудру. Той самий малино-матчевий характер, але без жодного «зайвого».