Завертайло не Козловський, але теж Піноколаду зробив.

Стрибаємо в останній вагон тіктоків і запускаємо однойменний круасан.

Сповнений сексом, ананасово-кокосовим кремом, кокосовим гелем та кокосовими і ананасовими кульками бабл ті. 

Бо нехай хоч десь у нас буде спека та тропіки🌴

Круасан з ніжним полунично-малиновим кулі,  заварним ванільним кремом, свіжою полуницею та насиченим ароматом літа.

Ось так Завертайло уявляє собі полуницю з вершками.

А ще з квітками бузини, мадагаскарською ваніллю, соковитим бісквітом, кулі полуниці, груші та троянди.

Сказали б, що Фрезьє — майже полуниця з
вершками. Але це краще :)

Каламансі тут — зірка. З перших секунд — яскравий, цитрусовий, кисленький. Потім з’являється манго Альфонсо — м’який, стиглий, солодкий, як комплімент, якого не чекав, але радий.

А основу зробили з пшеничного, цільнозернового й кукурудзяного борошна — така, щоб хрумтіла, як для себе.

Свіжий і приємний знак: літо не за горами.

Красивий, як твої очі, свіжий, як вітер з Дніпра в спекотний день, і просто неймовірний — наш тарт полуниця-юзу.

От куштуєш перший шматок і такий: «Я знаю цей смак». Бо він схожий на лимонний тарт, але — чекай. Це, як завжди, краще. Бо по-Завертайлівськи: з пряним юзу замість лимонів. Та ще й з полуничною глазур’ю і свіжими полуницями он зе топ.

Ну і фіналочка — фактурна основа з пшеничного, цільнозернового і кукурудзяного борошна, яка так класно хрумтить.

Якщо це не найкращий тарт у твоєму житті, то що тоді?

Коли Завертайло думає про ідеальний вечір [або ранок], то уявляє тебе за столиком біля Софії або на старому Подолі – з келихом ігристого і…новим полунично-вершковим Максі Шу. 

Бо полуниця з вершками по-завертайлівськи — це шу, вкрите кракеліном, збиті вершки з мадагаскарською ваніллю та полуничним кулі – всередині, і свіжа полуниця – он зе топ.

Максі Шу вже на вітрині, ігристе – в холодильнику. Не вистачає лише тебе.

Ми любимо, коли багато маку. Ну ти знаєш, щоб мак з рулетом, а не навпаки. Але любимо й додавати щось своє, Заветрайлівське — свіже, неочікуване, зухвале.

Тому до маку завернули мармелад персик-маракуя. Так, той самий яскравий акцент, який оживляє знайомий смак і додає йому легкого драйву і трошки нової романтики.

Це рулет, який памʼятає традицію, але не боїться жити у сьогоденні. Прямо, як ти. Подамо, як і завжди, — зі склянкою холодного молока. Бо є речі, які змінювати не хочеться.

Починаємо весну як треба! 

Тільки ягоди у кошик, як ми їх одразу на вітрину. Хрусткий кошик з карамелізованого круасанного тіста, всередині свіже кулі полуниця-лимон полуничне Жу, вершковий чіз Філадельфія і свіжі ягоди полуниці зверху. 

Куштуйте вже.

Сонце, манго і хмари — от десь між ними ми відшукали цей десерт.

Шифоновий бісквіт — легкий і повітряний, тримається купи тільки завдяки своїй чарівності.

Крем — ніжний, заварний, на вершках, маскарпоне і ванілі. А ще — манго, але ж не будь-яке, а Альфонсо — ідеально стиглий, солодкий, як літні канікули.

Цей десерт не просто тане в роті — він тікає. А ти тільки й встигаєш подумки сказати: «Стій, я ж ще не все!»

Кожне місто має свій аромат. Свої ритуали, запахи та післясмак. Якщо Київ пахне бузком і мокрим асфальтом, а Одеса — морем і каштанами, то Львів — кавою і шоколадом.

В серце з молочного шоколаду загорнули фундучну джандую, фундучне праліне і терпкий, насичений смак кави, що хрумтить часточками меленого зерна.

Смак, що відлунює дощем, бруківкою та розмовами, що лунають десь за сусіднім столиком.

Після дубайської шоколадки з її фісташковою фісташковістю ми захотіли зробити щось, щоб хрустіло ще більше, але вже по-нашому, по-київськи. 

Тому до запеченого тіста катаїфі додали фундучну пасту, яку готуємо самі, фундучне безе, український фундук та мальдонську сіль.

Улюблена шоколадка з київським акцентом.

*ціна вказана за 1 шт.

Фісташкова фісташковість у формі любовної любові. Тісто катаїфі, натуральна фісташкова паста власного виробництва, в якій за колір відповідає виключно фісташка, і нічого зайвого, шматочки самої фісташки — та все це у молочному шоколаді.

Так, тобі не здалося. Ми знайшли її на круасанних глибинах Завертайлівських фантазій.

Вирощували нашу спесіаль де Завертайло під пильним оком останнього. Круасанну раковину устриці випікали з кардамоновим цукром, щоб відкривалася не ножем, а хрустом. А в середині той самий брутальний акорд – заварний кавовий крем на основі еспресо, що розкривається зухвалим оксамитовим післясмаком.

Продовжуємо устричні перфоманси. Зустрічайте нову королеву — устриця з екстра ванільним кремом.

У круасанне тісто завернули цукор з ваніллю, зверху посипали ним же, щоб карамельно-ванільно і з хрустом. А в середині всі діаманти королеви — заварний крем з потрійною ваніллю [так, потрійною, бо для тебе не шкода].

Не змушуй її величність чекати.

По-перше, він не такий як інші. Хоча б тому, що в його основі Топовi вiдбiрнi фісташки. По-друге, ми щедро наповнюємо круасан двома видами начинки заварним кремом з шовковою фісташковою пастою власного виробництва та Фісташковим праліне. Прикрашаємо особливою фісташковою глазур'ю, подрібненою фісташкою.

З ніжною мигдалевою начинкою та заварним кремом, прикрашений мигдалевими пластівцями та цукровою пудрою.

Черемха асоціюється з дитинством, лісом, медовим ароматом, незабутнім смаком та синім язиком. 

Наш круасан з начинкою із запеченої сливи, відібраної у самий пік сезонності, вимочений в сиропі з черемхи.

Круасан, щоб нагадати тобі про дитинство та ті самі найяскравіші моменти. Всередині купа шоколадного заварного крему з маком та в'яленою вишнею.

*обережно, у вишнях може попастись кісточка

Дуже шоколадний круасан, зверху з ту мач мигдалевим кремом, посипаний какао.

Ніжний крем-брюле на жовтках з ваніллю, запечений у хрусткому масляному круасані.

Круасан, який не залишить вас байдужим, а точніше своєю начинкою. В основі начинки ніжний маскарпоне, малинове кулі з додаванням чорниці. Круасан у глазурі зі сублімованої лохини.

М'який, насичений та вологий мак з рулетом. Кусаєш його – і думки самі несуть тебе у теплі спогади дитинства.д

Спекотний день, рідна хата, в яку тікаєш від палючого сонця, бо там найпрохолодніше місце. Всередині бабуся щойно дістала з печі ще гарячі пиріжки з маком. Ну як пиріжки, власне – мак з пиріжками, бо його там було вдвічі більше, ніж тіста. Бо ж робила для найрідніших, як для себе. А на столі вже чекає склянка холодного молока…

Так і подаємо: зі склянкою холодного молока, щоб розблокувати флешбеки з дитинства.

Загорнули багато молочного шоколаду та джандую з фундучним праліне в круасанне тісто.  Так, це наш твіст на булочку pain au chocolat

Надзвичайно вологий, нестримно кардамоновий, фактурно горіховий і з вишнею.

Він саме такий, як треба. Кекс на основі волоського горіха, що потонув у кардамоновому сиропі й запросив до своєї компанії звабливу вишню.

Ми вже чуємо: «Мені фінансьє, будь ласка!». І це правильне рішення.

Кекс виготовлений на основі йогурту, з нереальною кількістю чорниці, ніжний настільки, що важко уявити, лише варто спробувати.

Карамелізоване круасанне тісто з ароматною корицею та апельсиновою цедрою. Поєднання смаків, які дарують тепло та передчуття новорічних свят.

Масляний круасан,  рекомендуємо спробувати саме його, щоб відчути яким саме повинен бути, той самий з 32 шарами з приємною хрусткістю.

Фундучно-мигдалево хрумкий зі взбитим масляним кремом зі згущеним молоком. 

Точнісенько за рецептом дитинства

Хрусткий та мигдалевий ззовні, тендітний та ванільний всередині, смачнющий та «можна ще один» всюди.

В наборі 6 круасанів: фісташковий, з маскарпоне та чорницею, мигдалевий, слива-черемха, крем-брюле, з шоколадним заварним кремом.

Коробка Підкат – це маленький, але впевнений жест, який скаже більше, ніж тисячі слів.

Усередині: мак-вишня, волоський горіх-чорнослив

Коробка Підкат – це маленький, але впевнений жест, який скаже більше, ніж тисячі слів.

Усередині 4 медівника: мамин медівник, обліпиха-медівник, кавовий медівник.

Підкат, як треба, виглядає саме так: 5 хрустких, мигдалевих ззовні й неймовірно ніжних всередині кроклерів.


// 2 шт – фундук-згущене молоко
// 3 шт – ваніль

Коли Завертайло думає про ідеальний вечір [або ранок], то уявляє тебе за столиком біля Софії або на старому Подолі – з келихом ігристого і…новим полунично-вершковим Максі Шу.

Бо полуниця з вершками по-завертайлівськи — це шу, вкрите кракеліном, збиті вершки з мадагаскарською ваніллю та полуничним кулі – всередині, і свіжа полуниця – он зе топ.

Максі Шу вже на вітрині, ігристе – в холодильнику. Не вистачає лише тебе.

Цей Наполеон не грає в скромність. Він знає, що він найванільніший у своїй категорії. 

Оксамитовий крем ніжно огортає кожен шар, просочуючи його дабл-порцією мадагаскарської ванілі, щоб вона звучала голосніше, глибше, чуттєвіше.

Він тане в роті так звабливо, що тобі нічого не залишається, окрім як закрити очі й насолоджуватися.

Завертайло цю оду присвятив фісташці. 

Для торту Стас її карамелізував і додав у меренгу, аби хрумтіло ще більше.

Ніжний крем зробив на основі фісташкового праліне та згущеного молока. Тільки уяви як бездоганно він буде танути під хрустку меренгу.

Сідайте, шляхто, беріть чашку фільтру, зараз розкажемо вам історію. 

Є один торт
Дуже київський. 
Але все що на нього схоже, 
ним назватись не може. 

Тож, вирішили ми створити свій Київ Золотий. Два види безе він має. В одному фундучне борошно, аби хрумтіло, а в іншому, цукру більше, аби було chewy і тягнулось. Фундуку йому не бракує: є і праліне фундучно-ванільне і щедра кількість колотого горіху. І звісно ж крем, масляно-ванільний. Але непростий.

Золотим наш Київ зветься, не дарма
таку кількість ванілі він у собі має, 
що в назві це відображає
і зрівнятись можуть хіба, 
київські золотоверхі купола.

Це шоколадно-шоколадний торт з шоколадом. 
Це супер дабл блек комбо. 
Це наш давній краш.

Бо це Шоколадний торт Завертайло. 

Має насичений шоколадний бісквіт на основі йогурту, пломбірний ганаш на основі чорного шоколаду, що нагадує морозиво. А ще — прошарок крафтової фундучної пасти разом з хрусткими французькими вафлями. Оксамитова текстура, плавні зміни шоколадних смаків, від яскраво фруктових нот до м'яких горіхових, від карамельних до приємно гірких. Тому, засолодко — не про нього.  

А от «мені, шоколадний, будь ласка» — так!

Ну ніби ж просто Морквяний торт, але ж все, як завжди [тобто, непросто], бо Стас надав йому завертайлівського вайбу.

А саме: багато моркви [не поспішай кривитися], прянощів — в міру, горіхів і родзинок — від душі. Крем також замішали — по-своєму: до вершкового сиру додали ряжанку з її особливим йогуртовим присмаком. А соковитим абрикосом це все ще й підсилили. Було б достатньо, але ж треба вишеньку на торті, ну тобто морквинку. То от вона — з марципану.

Тому Стас і каже: морква, абрикос і ряжанка — то союз на небесах.

Чізкейк на основі Філадельфії, вкритий шоколадом, натхненний львівським сирником і доповнений насиченою маково-вишневою начинкою. 

З післясмаком алкоголю і квітковості.

*обережно, у вишнях може попастись кісточка

Майлі співала: “I can buy myself flowers”, а ми вирішили зробити собі [насправді, тобі, звісно] шу з трояндою. А до квітів ще й малини додали.

Тонке заварне тісто зі збитими вершками і яскравим кулі малина-карпатська троянда.

Послухай Майлі, купи собі саме ці квіти.

Коли максі — це не просто частина назви, а характер цього шу.

Максі розмір.
Максі смак.
Максі задоволення.

Тонке заварне тісто, всередині якого зустрілися крем страчателла з хрусткими шматочками чорного шоколаду та мацерована вишня — їм так добре разом. Але не вистачає тебе.

Замовляй хутчіш!

Дуууууже вологий матча-бісквіт. Коли спробуєш, подумаєш, що то згущене молоко, але — ні. Бісквіт просто потонув у сікрет соусі матча-малина. Далі ніжний матча-крем і кулі малина-лимон он зе топ.

Ти вже замовляеш?

Десерт з вологим бісквітом, просочений фісташковою пастою. Поєднання згущеного молока та чаю матча. Згущене молоко, що розтікається на бісквіті, додає йому солодкість та кремовість, а чай матча  незвичайний післясмак.

В українській традиції дзбан, себто глечик, – символ повного життя, а ми в Завертайло зробили глечик, повний молока. І навіть різного.

Сам глечик із карамелізованого шоколаду. У нього ми поклали ніжний бісквіт із цільнозернового борошна, ганаш на основі карамелізованого шоколаду з приємною гірчинкою карамелі та «залили» цю красу чотирма видами молока.

Олдскульний еклер з масляним кремом, насиченим алкогольним присмаком, вкритий глазур'ю з какао.

У цьому підкаті ми зібрали незмінну класику, але такою, яка має бути саме у Завертайло, як треба! 

В наборі 4 десерта: Київ Золотий, Сирник, Три молока, Матча-малина

Наш третій, але точно не останній медівник!

Шляхто, ця кисло-солодка історія не дасть вам спокою і стане новою love story. 

Бо тут не просто медові мотиви, а баланс, де тепла солодкість розчиняється в кисленькій свіжості.
Ти відчуваєш, як кислинка вибухає смаком, а разом з нею медова ніжність огортає твої рецептори. Словом — total delight. 

Ходи!

Коли любиш медівник, але хочеться нового. Так, щоб улюблений сметанково-медовий смак залишився, але увірвалось щось цікаве.

Почули!

Тому у насичено медовий смак увірвалася кава. Тоненькі медові коржі просочили сиропом на основі ідеального фільтра, вкрили двома видами крему: сметанковим і кавовим. А щоб зовсім пьорфект — додали шматочки кавового желе.

Шляхто, ми зробили цей Медівник, як для себе! Меду дали звісно, але так, щоб його смак не домінував, а лагідно запрошував «пройти далі». А далі — вершкова ніжність сметанкового крему. І з медовими коржами їм так добре разом, що всю свою мʼякість і ніжну мусовість вони віддали тобі. Наче і Медівник, а наче — ні. Смакує, як мамин, а зробив — Завертайло.

p.s. якщо ти досі не в клубі медівниколаверів, готуйся — ми вже забронювали тобі місце.

Коробка Підкат – це маленький, але впевнений жест, який скаже більше, ніж тисячі слів. 

Усередині 4 медівника: мамин медівник, обліпиха-медівник, кавовий медівник.

Цей час настав. Так, макарон в Завертайло.

Смак того самого десерту з чорносливом і волоським горіхом. Французька меренга на борошні з волоського горіха, збитий сметанковий ганаш на основі чорного шоколаду і чорносливу.

Цей час настав. Так, макарон в Завертайло.

Хрустить, бо з маком, смакує, бо всередині —ніжний ганаш на основі молочного шоколаду, підкреслений п'янким вишневим кулі.

Коробка Підкат – це маленький, але впевнений жест, який скаже більше, ніж тисячі слів. 

Усередині: мак-вишня, волоський горіх-чорнослив

Якби нас попросили розповісти про Японію — ми б говорили смаками.

Ми б сказали: матча-шоколад з характерним трав’янистим післясмаком. Додали б: праліне і паста з чорного кунжуту. І розставили акценти фактурним хрустом: японські сухарі Панко.

Власне, ми так і зробили. Спробуй, яка наша Японія на смак.

Після дубайської шоколадки з її фісташковою фісташковістю ми захотіли зробити щось, щоб хрустіло ще більше, але вже по-нашому, по-київськи. 

Тому до запеченого тіста катаїфі додали фундучну пасту, яку готуємо самі, фундучне безе, український фундук та мальдонську сіль.

Улюблена шоколадка з київським акцентом.

*ціна вказана за 1 шт.

Кожне місто має свій аромат. Свої ритуали, запахи та післясмак. Якщо Київ пахне бузком і мокрим асфальтом, а Одеса — морем і каштанами, то Львів — кавою і шоколадом.

В серце з молочного шоколаду загорнули фундучну джандую, фундучне праліне і терпкий, насичений смак кави, що хрумтить часточками меленого зерна.

Смак, що відлунює дощем, бруківкою та розмовами, що лунають десь за сусіднім столиком.

Фісташкова фісташковість у формі любовної любові. Тісто катаїфі, натуральна фісташкова паста власного виробництва, в якій за колір відповідає виключно фісташка, і нічого зайвого, шматочки самої фісташки — та все це у молочному шоколаді.

*ціна вказана за 1 шт.

Склад: чорний шоколад, мигдаль, мед, кокосове молоко, кокосове масло, цукат апельсину, фісташка, цукор.

Склад: цукор, кокос, яйця, глюкоза, тримолін.

Склад: цукор, кокос, аквафаба, глюкоза, трімолін.

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фіники, родзинки, яйця, масло кокосове,сода.

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фінік, родзинки, аквафаба, олія кокосова.

Український фундук-какао

Задоволення для дорослих, яке можна не приховувати від дітей. 

Новий левел у світі шоколадно-горіхових паст. Як той відомий бестселер, тільки горіховіше. У складі багато фундука, якісний молочний шоколад та олія ШИ.