Твіст на той самий легендарний багет з Сільпо, тільки на наш лад.

Шалено гречаний, на заквасці, з цільними ядрицями гречки та добряче засмаженою скоринкою.

Мало хто знає, який насправді шлях бейгли проходять до того, як опинитися у твоїх руках.

Спочатку тісто ферментується на заквасці від 24 до 48 годин, далі формуються ті самі кільця, а вже потім вони, увага, варяться або обдаються паром та випікаються.

Такий алгоритм потрібен, аби зробити їх гладенькими, еластичними та трохи "гумовими". І саме через таку текстуру, ти можеш запідозрити їх у "вчорашності", але не варто, бо все як треба.

Тому так, щоб кайфувати від наших бейглів треба мати міцні зуби та такі ж міцні нерви, а ще — любов до крафтового продукту.

Той самий, який ми подаємо до наших страв та з яким готуємо сендвічі. Хрустка "жувальна" скоринка, приємна кислинка та великі дірки у розрізі.

З нашим збитим маслом – те, що треба.

Наш хліб виготовлений на заквасці італійського цільнозернового пшеничного борошна, з додаванням українського житнього борошна, солоду — ферментоване житнє зерно, кураги та в'яленої журавлини. 

Хліб не містить цукру, а солод дають в'ялені ягоди.